Le cheddar non salé est obtenu avant l’étape du salage et n’est pas pressé, ce qui lui donne une texture souple et élastique. À consommer idéalement dans les deux jours, il est parfait pour ceux et celles qui souhaitent ajuster le niveau de sel à leur goût.
Formats disponibles
Lait entier • Sel • Présure et/ou enzyme microbienne • Culture bactérienne • Chlorure de calcium
