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Cheddar doux

Doux et velouté, son goût évolue avec l’âge.
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Fromage cheddar blanc en bloc
fromage cheddar
blanc en bloc
(39% humidité & 31% m.g.) 
Notre succulent fromage cheddar est fait à partir de lait pasteurisé. Dans le cas du cheddar à pâte ferme, la texture est souple et élastique. La couleur du cheddar blanc peut varier selon deux facteurs : l’alimentation du bétail d’où provient le lait ainsi que sa saison de production.
Goût : Doux et velouté, son goût évolue avec l’âge. Formats disponibles : 50 g, 180 g, 320 g, 1.15 kg, 2.27 (5 lb)
fromage cheddar
en grains
(41% humidité & 29% m.g.)  Fait de lait entier, sel, présure et/ou enzyme microbienne, culture bactérienne, chlorure de calcium.   Goût : Doux et velouté, son goût évolue avec l’âge. Formats disponibles : 85 g, 200 g, 400 g, 1 kg, 2 kg
fromage cheddar
jaune en bloc
(39% humidité & 31% m.g.) Fait de lait entier, sel, présure et/ou enzyme microbienne, colorant végétal, culture bactérienne, chlorure de calcium.   Goût : Doux et velouté, son goût évolue avec l’âge. Formats disponibles : 180 g, 320 g, 1.15 kg, 2.27 kg (5 lb)
fromage cheddar
marbré en bloc
(39% humidité & 31% m.g.)  Fait de lait entier, sel, présure et/ou enzyme microbienne, culture bactérienne, chlorure de calcium, colorant végétal.   Goût : Doux et velouté, son goût évolue avec l’âge. Formats disponibles : 180 g, 320 g, 1.15 kg, 2.27 kg (5 lb)
fromage cheddar
non-salé
(42% humidité & 27% m.g.)  Fait de lait pasteurisé, culture bactérienne, présure, chlorure de calcium. Il peut contenir un colorant végétal. Plus couramment appelé fromage non salé.   Goût : Doux et velouté, son goût évolue avec l’âge. Formats disponibles : Poids variables
Fromage cheddar blanc en bloc
fromage cheddar
semi-pressé
(42% humidité & 27% m.g.)  Fait de lait entier pasteurisé, culture bactérienne, sel,  présure, chlorure de calcium.   Goût : Doux et velouté, son goût évolue avec l’âge. Formats disponibles : Meule entière, 1/2 meule, 1/4 de meule, poids variables.
fromage cheddar
tranché à l’oignon
(39% humidité & 31% m.g.)  Fait de lait entier, sel, oignons déshydratés, présure et/ou enzyme microbienne, culture bactérienne, chlorure de calcium, peut contenir un colorant végétal.   Formats disponibles : tranché 180 g
fromage cheddar
tranché aux épices
(39% humidité & 31% m.g.)  Fait de lait entier, sel, épices (sulfites), présure et/ou enzyme microbienne, culture bactérienne, chlorure de calcium, colorant végétal.   Formats disponibles : tranché 180 g

Cheddar vieilli

Bien que le goût puisse varier selon le nombre de mois d’affinage, il a les caractéristiques des fromages variant de «mi-forts» à «forts».
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fromage cheddar
vieilli 1 an
(39% humidité & 31% m.g.) Fait de lait entier thermisé, culture bactérienne, sel, présure, chlorure de calcium.   Goût : Bien que le goût puisse varier selon le nombre de mois d’affinage, il a les caractéristiques des fromages variant de «mi-forts» à «forts». Formats disponibles : poids variables
fromage cheddar
vieilli 2 ans
(39% humidité & 31% m.g.) Fait de lait entier thermisé, culture bactérienne, sel, présure, chlorure de calcium.   Goût : Bien que le goût puisse varier selon le nombre de mois d’affinage, il a les caractéristiques des fromages variant de «mi-forts» à «forts». Formats disponibles : poids variables

Chèvre Capricook

Doux et fin,  le fromage de chèvre prendra un goût plus corsé et un arôme plus marqué selon le temps de maturation. Lorsqu’il est âgé de plus de 12 mois, sa saveur de noisette en est relevée.
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fromage de chèvre
doux
(39% humidité & 30% m.g.) Capricook doux : période d’affinage est de 0 à 4 mois. Fait de lait de chèvre entier pasteurisé, culture bactérienne, sel, présure,  chlorure de calcium. Formats disponibles : Poids variables
fromage de chèvre
vieilli
(39% humidité & 30% m.g.) Fait de lait de chèvre entier pasteurisé, culture bactérienne, sel, présure,  chlorure de calcium. Capricook vieilli : période d’affinage est de 1 an et plus. Formats disponibles : Poids variables

Mozzarella

Le goût de ce fromage est typique des fromages dits «doux».
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fromage mozzarella
en bloc
(50% humidité & 17% m.g.) Fait de lait pasteurisé partiellement écrémé, la consistance de ce fromage est dense.   Goût : Le goût de se fromage est typique des fromages dits «doux». Format disponible : 320 g
fromage mozzarella
râpé
(50% humidité & 17% m.g.)  Fait de lait partiellement écrémé, la consistance de ce fromage est dense.   Goût : Le goût de se fromage est typique des fromages dits «doux». Formats disponibles : 200 g, 1 kg, 2 kg

Salés

Un goût doux, lactique et salin.
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fromage cheddar salé
saumuré
(45 % humidité & 21% m.g.) Fait de lait entier pasteurisé, il est plongé dans une saumure. Sa texture est ferme.   Goût : Un goût doux, lactique et salin. Format disponible : 200 g
fromage cheddar salé
tortillon aux épices
(44 % humidité & 28% m.g.) Fait de lait entier, il est plongé dans une saumure. Sa texture est ferme.   Goût : Un goût doux, lactique, salin et légèrement relevé par les épices Format disponible : 50 g
fromage cheddar salé
tortillon régulier
(44% humidité & 28% m.g.) Fait de lait entier, il est plongé dans une saumure. Sa texture est ferme.   Goût : Un goût doux, lactique et salin. Format disponible : 50 g

À noter

Tous nos délicieux fromages sont fabriqués à base de lait de première qualité. Les différents fromages ont su charmer les gourmets les plus sceptiques. Transmis depuis des générations, notre savoir-faire vous permet de déguster des fromages élaborés avec les mêmes procédés qu’autrefois.

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