Non affiné et à pâte ferme, le chèvre doux est fabriqué à 100% de lait de chèvre, ce qui facilite sa digestion (il contient moins de caséine). Sa couleur est plus blanche puisque le lait de chèvre possède moins de colorant naturel que celui de vache. C’est une solution de remplacement pour les gens ayant une intolérance au lactose, malgré le fait qu’il en contienne lui aussi.
Lait de chèvre entier pasteurisé • Sel • Présure et/ ou enzyme microbienne • Culture bactérienne • Chlorure de calcium
